Ho ricevuto in regalo, quattro mega zucchine bianche. La persona che me le ha regalate mi ha suggerito anche la ricetta. Qualche settimana fa, uno zio materno, mi ha raccontato che un tempo, tali zucche, le facevano crescere a dismisura.
- "Parenta piciocheddus in su campu. Biancas, mannas, tostaras e pisuras".
La nonna e la madre, rispettivamente mia bisnonna e mia nonna, partendo dal centro dell'ortaggio, non buttavano via nulla. I semi venivano essicati. La polpa usata per stufati, cunfigia, in verde, a cassola. La buccia, a dire il vero un pochino duretta, fritta nello strutto come delle chips.
- A ddutitzia manna!!! Stitzia da scolliri 'e crocoriga.
IO AMO LE ZUCCHE!
Quest' anno però, il quantitativo di fiori, zucche, zucchine, mi hanno fatto ingegnare...inventare nuove ricette...insomma, sperimentare!
Tornando alla persona che mi ha omaggiata, mi ha chiesto quale fosse la mia ricetta preferita e ho parlato della delizia per il mio palato e cioè, le zucchine ripiene!
Ed ecco che, ho preparato l'ortaggio con il ripieno di carne, di polpa di zucca, di fiori di zucca, aromi vari...notevole fantasia e molto coraggio!
Era decisamente buona!
Mi è rimasto solo di trasformarle in carrozza, ma non sono la Fata Smemorina... Oppure si?!
Claudia Serra